GRUPPOMIMO | Recrutement | Assistant Manager H/F

Assistant Manager H/F

Qui sommes-nous ?

GRUPPOMIMO est l’enseigne food la plus hot du moment ! En seulement 18 mois, le groupe de restauration Italienne compte déjà 8 restaurants et cumule plus de 300 000 followers sur les réseaux sociaux avec la plus grosse croissance Instagram & TikTok de France.

GRUPPOMIMO aime la vie, la cuisine, recevoir et partager ! L'Italie c'est toute leur vie. Des pasta préparées dans la meule de parmesan aux pizze napolitaines, ils arrosent le tout de leurs cocktails fins et distingués sur un fond de musique old school. La satisfaction du client est au centre de l’attention d’une équipe jeune et sociable.

Notre équipe s’agrandit et nous cherchons de nouveaux talents souhaitant rejoindre cette belle aventure !

Tes missions si tu les acceptes :

Performances opérationnelles :

Piloter les mises en place et gérer les services
Gérer de manière fluide la transition des commandes entre ses équipes et les livreurs dans le respect des procédures
Gérer la réception et le contrôle des marchandises dans le respect des procédures
Garantir la qualité des produits préparés et servis et assurer un service de qualité optimum (notes des clients, taux d’ouverture du restaurant, temps de préparation de commande, temps d’attente livreur, pas d’erreur de préparation de commande etc.)
Mettre en place et superviser la bonne application des processus de production opérationnel
Être responsable des incidents interne, informer et demander l’intervention du Directeur Opérationnel si nécessaire

Hygiène et sécurité :

Assurer le respect des normes HACCP en réalisant quotidiennement l’ensemble des contrôles hygiène
Veiller à la bonne application des procédures d’hygiène HACCP et de sécurité
Nettoyer et ranger les espaces de travail après chaque service
Maintenir les installations et équipements dans un bon état de fonctionnement
Être responsable des procédures d’hygiène et de sécurité

Gestion de stock :

Gérer les stocks de son restaurant selon les procédures internes et les outils mis à disposition inventaires, commandes, réceptions, etc
Garantir l’atteinte des objectifs de ratio de matières premières
Entretien de la cuisine
Être garant du bon état des stocks
Nettoyer et ranger les espaces de travail après chaque service
Maintenir les installations et équipements dans un bon état de fonctionnement
Être autonome dans la résolution des problèmes liés à la gestion des marchandises et en être en charge d’alerter le Manager